電子レンジで準備簡単レシピ、冷凍コーンでクリーミーなコーンスープを作ろう!

冷凍コーンと電子レンジ、ミキサーで時短レシピ。

コーンスープって美味しいですよね。

出来合いのもあるけど、自分で作った方がコーンの味が濃厚でクリーミーなスープができます。

ムスメ
ワタシの一番大好きなスープ!

クリーミーコーンスープ 材料

冷凍コーン 300g位
玉ねぎ 1個
(アスパラの茎やセロリの軸などあれば加えて)
ニンニク 1カケ、生姜 1カケ(好みでどちらか一つでも、なくても)
乾燥タイム少々
顆粒鶏がらスープかコンソメスープ
あればターメリック、コリアンダーパウダー少々
片栗粉小さじ1
豆乳か牛乳、混ぜても
塩、胡椒、
好みで味噌、ナンプラー少々

作り方

1 . コーン以外の野菜を適当に切ってタイムを加え、耐熱ボールに入れる。
油少々を回し掛け、軽くラップをして電子レンジに5分ほどかける。

2.ミキサーに冷凍コーン(凍ったまま)と1、顆粒スープ、片栗粉、味噌少々(好みで)、スパイスを入れ、ポットのお湯を材料がかぶるぐらいに入れる。
熱いお湯でないとシャーベットになってしまいます!

3. 2を鍋にあけてかき混ぜながら温める。

沸騰させないのが大事

4.十分温まって、冷凍コーンの青臭さが飛んだらカップ1ほどの豆乳か牛乳(混ぜても)を足し、中弱火でかき混ぜながら再度温める。

この間味を見て塩、胡椒、好みでナンプラー少々を足す。

5. 温まってとろっとしたら出来上がり!
カップに注いでそのままでもクリームを垂らしてもお好きなように!

見かけは地味だけど早くて旨い

スープ欲しいな〜って時にすぐ出来ます。
自然な甘さがほっとする味。
このやり方で冷凍グリーンピースのスープも作れます。

冷凍コーンの代わりに缶のコーンを使う場合は2で熱湯ではなくて水でOK。
(ミキサーによって耐熱温度が違うので、そのへん気をつけてください!)

これからの寒くなっていく季節、温かいスープを楽しみましょう〜。

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