今度はココア味で!アレンジ色々、ブルーベリー&バナナマフィン超簡単レシピ。

バナナ&ブルーベリー入りココア味マフィン・レシピ

バナナ&ブルーベリーマフィンのココアバージョンです。
同様に超簡単なので作って見てくださいね!

バナナ&ブルーベリーマフィン

6個分の材料

卵一個
砂糖 40g
ライトオリーブ油(サラダ油でも)30g
豆乳 30g
塩少々
バナナ1本_酢小さじ1をふりかけフォークで適当に潰しておく

薄力粉 100g
ココア 10g
ブラン 10g
ベーキングパウダー小さじ1

ブルーベリー 好きなだけ

オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

1. 粉類はボールに入れて泡立て器でシャカシャカ混ぜておく。

2. 粉類以外の全部をステンレスのボールに入れ、泡立て器でガーッと混ぜる。
この時ガスコンロの弱火の上に30秒ほど乗せ混ぜると全体が乳化される、と{きょうの料理」で吉川文子さんという先生が仰ってました。で、それ以来真似ています。

3.火から下ろしたボールに粉を入れてサックリ混ぜる。

4.混ざったタネを使い捨てのクリーム絞り袋に入れ、鉄板に乗せたマフィン型に均等に絞り入れる。

5.ブルーベリーを上から少し押し込むようにして飾り、オーブンで18分焼く。


ココナツファインを混ぜても美味しい!

プレーンタイプと違うところはヨーグルトが豆乳になったぐらいですね。

ココナツファインを10gぐらい混ぜてもとっても美味しいです。ブラン無しでもいいし。
ブルーベリーの代わりにラズベリーも合います!

この薄さが焼けるのも早いし、カバンにも入れやすい。
職場でこっそっり食べていても、バレにくいですよ〜。

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