コングクス、この夏どハマりした韓国風冷麺。
冷麺といっても韓国冷麺を使うのではなく、冷麦やそうめんが合う優しい味わいです。
スープも身近な材料ですぐでき、具材も好きな物を乗せていかようにも楽しめる。
お手軽で応用がいかようにも効く、早速作ってみよう〜。
＜コングクスのタレ＿1人分材料＞
*豆腐（木綿でも絹でも）＿150g
（小さいパックのなら１つ使い切っても）
*コチュジャンか好みの味噌＿小さじ多めに1盛り
*ナンプラー＿5滴ぐらい
（醤油でも麺つゆでも）
*ピーナツバター＿小さじ多めの山盛り1
*好みの顆粒だし＿小さじ1
*豆乳＿上の材料と全部合わせて250mlぐらいになるような量
*好みでニンニクチューブ、生姜チューブ少々
<作り方＞
1＿豆腐を適当の崩して2分ほどレンチンし、出た水を捨てる。 2＿豆腐と上記の材料をガーっとブレンダーにかける。
(とろみのついたスープぐらいになればOK） 3＿茹でて水洗いした冷麦やそうめんなどをスープに入れ、好みの具材をなんでも乗せれば出来上がり！
今回使った麺は、ベトナムの米麺バミセリ（1mm)、これもグー！
春雨も試してみたけれど、やはり小麦か米の麺がこの豆腐＆豆乳タレには合うと思います。
お腹に優しい味が暑さで疲れた胃を癒してくれますよー。
暑い時はライム（スダチとかレモンとかでも）をぎゅーっとかけると味が引き締まって最高！
トッピングはハム、カニカマ、野菜なんでもOK。
（個人的にはゆる〜い茹で卵とアボカドが外せない）
キムチを乗せるとより韓国風になって美味しい、
なければラー油、胡麻油などタラーリかけるとちょっと中華風、
胡椒たっぷりとオリーブオイルでも良し。
ベースが優しい味なので応用の効く冷麺です。
調味料の量はあくまでも目安なので、好きに調節してくださいね。
最初控えめに味付けし、足りなければ後がけする方が良いです。
細い麺がぐんぐんスープを吸うので結構お腹に溜まります。
上に載せる具の多さにもよるけど、麺は1人分40gぐらいで十分かな。
今年のヨーロッパはかつてない猛暑に見舞われました。
例年は30度越えの日はそれほど無いイギリスでも、日中35度（場所に寄ってはそれ以上）に達する熱波が何回も訪れた、
そりゃーキツかった。
エアコンの無いレンガの家…保温効果抜群のオーブンに住んでるようなものです。
ほんっとバテバテ、キッチンに立つもの辛い毎日でしたが、お腹はちゃんと空くんです。
冷麺はそんな時のお助けメニュー！
コングクス、ザル蕎麦、コングクス、ザル蕎麦、またコングクス、で乗り切りましたよー。
